第５章 危険物の性質
⑩動植物油類
重要ポイント
乾性油は酸化しやすく、発火の危険性が高い。
動植物油類の性質
動植物油類は、１気圧において引火点が２５０℃未満で、動物や植物からとった油。（指定数量１００００ℓ）
動植物油類の油は、空気中の酸素と結びついて樹脂状に固まりやすく（固化）、固化しやすい脂肪油乾性油、固化しにくい脂肪油を不乾性油、その中の間の脂肪油を半乾性油という。
油１００ｇに結びつく、よう素の量をよう素価という。
よう素価が大きい油は乾性油であり、不飽和度が高いので酸化しやすく、発火の危険性が高い。
熱が蓄積しやすい状況だと自然発火の危険があり、夜温が高くなるので消火が困難。
| アマニ油 | ナタネ油 | ヤシ油、オリーブ油 | |
| 引火点（℃） | ２００℃ | ||
| 水溶性 | 水に溶けない | ||
| 比重 | １より小さい | ||
| 色 | 淡黄色または無色透明 | ||
| 油の性質 | 乾性油 | 半乾性油 | 不乾性油 |
| 用途 | ペンキ、絵具 | 食用油 | 化粧品、食用油 |
| よう素価 | 大きい | 普通 | 小さい |
| 不飽和脂肪酸 | 多い | 普通 | 少ない |
| その他 | 燃え出すと夜温が高くなり消火が困難 | ||
| 保管 | 換気して冷暗所 | ||
| 消火 | 窒息（泡、ハロゲン化物、二酸化炭素、粉末） | ||
まとめ
| アマニ油 | ヤシ油 |
| よう素価が大きい | よう素価が小さい |
| 不飽和度が高い | 不飽和度が低い |
| 乾性油 | 不乾性油 |
| 固化しやすい | 固化しにくい |
| 自然発火しやすい | 自然発火しにくい |
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